|
|
Opgerolde Cake Met Blauwe Bosbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eieren
2 eetl suiker
40 gr zelfrijzend bakmeel
40 gr maizena
1 koffiel olie
2 eetl zoetstof om te bakken
Garnituur:
120 gr magere kwark 0% vetgehalte
8 eetl jam van blauwe bosbessen
1 msp zout
Voorbereiding:
Laat de oven voorverwarmen op 210 graden C (op stand 7).
Bereidingswijze:
Scheid de dooiers en het eiwit van elkaar. Doe het snufje zout bij het eiwit en klop dit stijf.
Meng de dooiers goed met de suiker en de zoetstof en klop het geheel stevig tot een witte mix.
Terwijl u verder blijft kloppen, voegt u er geleidelijk aan het bakmeel en de maizena aan toe.
Doe nu het opgeklopte eiwit bij de bereiding en meng het geheel zachtjes dooreen.
Vervolgens strijkt u met een penseeltje een kleefvrije ovenplaat van 30 op 30 cm in met olie en
smeert u er de bereiding op (dikte 1 cm). Zet deze bereiding 10 minuten in de oven.
Neem intussen een kom en meng er de kwark en jam van blauwe bosbessen in.
Wanneer de cake doorbakken is, draait u de ovenplaat om op een vochtige doek.
Zodra de cake wat ingezakt is, smeert u er de farce met de blauwe bosbessen over uit
en rolt u hem op. Wikkel de cake in een huishoudfolie en zet hem zo gedurende ongeveer
4 uur in de koelkast. Wanneer u de cake opdient, snijd u hem in 6 gelijke plakken.
|
|
|